Der ORAC-Wert (Oxygen Radical Absorbance Capacity) ist ein standardisiertes Messsystem, das die antioxidative Kapazität von Lebensmitteln und Supplements quantifiziert. Er zeigt, wie effektiv eine Substanz freie Radikale neutralisieren kann.
Der Wert wird in Laborverfahren ermittelt, indem die Fähigkeit eines Stoffes gemessen wird, künstlich erzeugte freie Radikale zu eliminieren. Je höher der ORAC-Wert, desto stärker die theoretische antioxidative Wirkung. Traubenkernextrakt gehört zu den Top-Lebensmitteln mit ORAC-Werten im fünfstelligen Bereich – deutlich höher als etwa Blaubeeren oder Spinat.
Wichtig für Leser: Der ORAC-Wert ist ein wissenschaftliches Marketing-Tool geworden. Höhere ORAC-Werte bedeuten nicht automatisch bessere gesundheitliche Ergebnisse beim Menschen – die meisten Studien basieren auf In-vitro-Tests im Labor, nicht auf realen menschlichen Organismen. Skeptische Bewertung ist angebracht.
