Katalase ist ein schützendes Enzym, das Wasserstoffperoxid (H₂O₂) in Wasser und Sauerstoff zerlegt. Es wirkt als natürlicher Antioxidans im Körper und in vielen Lebensmitteln und schützt Zellen vor oxidativem Stress.
Freie RadikaleFreie Radikale sind hochreaktive Moleküle mit einem oder mehreren ungeparten Elektronen. Sie entstehen ständig in unserem Körper durch normale Stoffwechselprozesse, aber auch durch entstehen bei normalen Stoffwechselprozessen und durch Umweltbelastung. Sie führen zu oxidativem Stress, der Zellen beschädigt und mit Entzündungen, Alterung und chronischen Erkrankungen verbunden ist. Katalase neutralisiert einen der häufigsten freien Radikale, das Wasserstoffperoxid, bevor es Zellschäden anrichten kann. Roher Honig enthält aktive Katalase, da das Enzym bei niedriger Verarbeitung erhalten bleibt. Für Menschen, die aktiv gegen Zellalterung und Entzündungen vorgehen möchten, sind enzymatisch aktive Lebensmittel wie roher Honig interessant – sie bieten endogene (körpereigene) Unterstützung im Kampf gegen oxidativen Stress.
